スチーム
コンベクションオーブン
略してスチコン

今日は、厨房機器販売の
株式会社繁昌の藤田さんの
ご協力で、スチコンの
クッキングライブを
体験しました。

スチコンとは、
スチーム
コンベクション
オーブン
の略

蒸気（スチーム）と
熱風（コンベクション）を
組み合わせて調理する
万能調理器だそうです。

ここで登場するのが
「ラショナル」。
ドイツの
厨房機器メーカーの名前です。

「ラショナルのスチコンが欲しい！」
という声、現場では本当に多いそうです。

ラショナルはスチコン界の王様
「掃除機ならルンバ」
「スマホならiPhone」
みたいな絶対的存在です。

今日はクッキングライブを通して
このラショナルのスチコンで
できることを教えていただきました。

あらゆる調理が
短時間でできる
スグレモノ

とにかくなんでも
できます！

今回は、約10品目を
実演調理しながら
試食させていただきました。

ジュージューと食欲そそる豚の生姜焼き

旨みが詰まった炊き込みご飯

焼き目こんがりの焼きサバ

どれも絶妙の焼き加減でとても美味しい。

わずか数分、スチコンに入れるだけで、
あらかじめプログラムされた
調理方法を完璧に全自動
で行います。

何がすごいって、6段の
棚に全て違う料理を置いても、
それぞれに最適な
調理をしてくれること。

調理器具がこんなにも
進化しているんだと
正直驚きました。

飲食業の
人手不足解消の
希望の星

なるほど
人手不足解消の
救世主であることに
納得でした。

外国人労働者でも、
調理経験のないスタッフ
でも大丈夫！

とにかく食材を入れて
棚番号を指定してタッチパネル
を押すだけ！

あとは全てスチコンが
やってくれます。

特定技能実習生を受け入れる
かどうか悩んでいる飲食店の方は
検討されることをお勧めします！

実習生+スチコンで全て解決！
となるくらいの破壊力だと思いました。

「ラショナル（RATIONAL）」
の現場主義に感動！

今回初めて知った
ドイツの厨房機器メーカー
「ラショナル（RATIONAL）」

ほぼ、スチコンしか作っていない
メーカーだそうですが
その工夫や世界観がすごいです。

なんとこの調理器は
ネット経由で常に
最新のレシピやメニューを
アップデートしている
のだそうです。

タッチパネルも、大きく
文字がわからなくても
写真で料理を指定できる
徹底ぶり。

「ラショナル1台で10人力」
と言われるのも納得です。

創業者の思いが
業界を変えた！

ラショナルの創業者
ジークフリート・マイヤーさんは、
電子工学の技術者でありながら、
「飲食業界の人手不足と
非効率な厨房」
に着目。

人手不足をテクノロジーで
解決できないか
とこの会社を作ったそうです。

ラショナル創業者：ジークフリート・マイスター
ラショナルホームページより

ラショナルのスチコンは
その思いが、一台一台の製品に
滲み出ているような職人の国ドイツ
らしいすごい製品でした。

藤田さんの手際の良さもあるのですが、
次々に料理ができていく無駄のない
プロセスには、現場主義の改善改良が
感じられました。

ラショナルは、この製品で
調理時間を短縮し、
調理の質を上げました。

そして、世界中の調理人に
接客時間と
新メニューを考える時間と
休息の時間を生み出しました。

生成AIや
Google Workspace
も徹底的な現場主義
が大事

そして我々の前に広がるのは、
デジタル化されていない
オフィスや
製造業の現場。

日本のオフィスや製造業の現場も
飲食業界に負けず劣らずの
非効率な状態です。

デジタル化されていないオフィスや現場で
多くの人が苦しんでいます。

その非効率のため、
家族の時間を削られ、
残業をしいられる
従業員。

仕事の質を上げられず、
収益が上がらない
中小企業。

そんな「DX難民」が多く存在します。

でも希望はあります。それは
生成AIや
Google Workspace
の登場です。

生成AIやGoogle Workspaceでは
今まで不可能だった、コンテンツ制作や
自動化がどんどんできるように
なっています。

そのスピードはまさに日進月歩！
我々の利便性の向上は
どんどん可能性が広がっています。

これらの新しいテクノロジーを使って、
誰も思いつかない、あなたに会社に最適な
業務システムを生み出したいと思いました。

そして、業界や地域や
お客様に
もっと大きな価値を
提供していくことが
中小、零細企業でもできる！

そんな勇気ももらいました！

株式会社繁昌　藤田さんありがとうございました。
スチコンにご興味のある方はぜひご連絡ください。
下記のフォームでお申し込みください。
藤田さんをお繋ぎします。

ニューフォースからのプレゼントです!

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